日本料理店が和食膳スタイルの冷凍嚥下食を発売

・愛知県犬山市の日本料理店「関西（かんさい）」は、本格和食を特別に考案した調理法で、冷凍しても美味しく、また全国にお届けできる嚥下食「口福膳（こうふくぜん）」を開発、WEBサイトにて発売を開始した。
・単に栄養補給ということではなく、ご家族やお友達と楽しく美味しい「ひととき」を過ごせるよう、見た目と味に徹底的にこだわったと言い、品数により6品の「禄」3,000円）、9品の「久」（4,500円）の2種類の会席弁当が選べる。
・主にお祝いの席や親戚の集まりなどの「ハレの日」需要に対応するもので、今までは咀嚼や嚥下の問題から地味にならざるを得なかった食事を楽しめるよう工夫したとのこと。
・同社では、他にも子供専用嚥下食も展開しており、4月1日より発売を開始している。